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Grazie a questa serie ambientata nella città ecuadoriana di Otavalo, incontrerai diverse persone che ti faranno conoscere alcune delle tradizioni e dei costumi più importanti di quest'area delle Ande.

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Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 1

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Ecuador

La nostra cuoca Claudia ci spiega il progetto della famiglia Kawsaymi, nel cantone di Otavalo, Ecuador, che si propone di preservare e condividere la loro ricchissima tradizione, con una particolare attenzione alla deliziosa cucina andina.

Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 2

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Claudia c'insegna a preparare alcuni deliziosi piatti del cantone di Otavalo, Ecuador.

Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 3

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In questo video Claudia ci insegna a preparare un delizioso "locro" [zuppa tipica andina] a base di carota bianca. Memorizza gli ingredienti che contiene e come cucinarli insieme per ottenere il sapore unico della famiglia Kawsaymi.

Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 4

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Continuando a seguire i passaggi indicati dalla nostra Claudia, terminiamo la preparazione del nostro delizioso "locro" di carota bianca.

Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 5

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Impariamo a preparare un dolce delizioso tipico della comunità di Otavalo: lo "Llama Chaqui", conosciuto anche come "Chaqui Tanda" in altre comunità.

Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 6

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Claudia realizza gli ultimi passaggi del dolce Chaqui Tandas, un delizioso dessert tradizionale di Otavalo, Ecuador.

Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 7

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Claudia ci propone un'altra ricetta tipica della famiglia Kawsaymi: patate con amaranto e semi di zucca accompagnate da costolette di maiale. Passo passo, ci spiegherà come preparare questo delizioso e nutriente piatto.

Otavalo - Proyecto familiar Kawsaymi - Part 8

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Guardiamo Claudia terminare il suo delizioso piatto: patate con amaranto e semi di zucca accompagnate da costolette di maiale con erbe fini.

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